Gesellschaft zu Pfistern
Wer ist die Gesellschaft zu Pfistern?
Rezept Pfisternring
Zutaten für 3800 g
- 1000 g Milch
- 50 g Hefe
- 20 g Malz zusammen auflösen
- 40 g Zucker
- 150 g Eier (ca. 3 Eier)
- 2000 g Weissmehl
- 500 g Butter
- 40 g Salz
Alle Zutaten zu einem plastischen Teig kneten.
4 Stunden im Kühlraum ruhen lassen.
Teig zu Teilen von 100 g portionieren, rund wirken.
Nach kurzer Abstehzeit zu Pfisternringen formen.
Ca. 30 Minuten gären lassen.
Teiglinge mit Ei anstreichen und mit einer scharfen Schere einschneiden.
Ca. 15 Minuten bei 210 °C backen